tag:blogger.com,1999:blog-40542765936636409142024-03-25T14:57:33.140+01:00Pensieri in PentolaIl mio blog di cucina
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.comBlogger133125tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-51028726247641880472017-02-07T21:15:00.001+01:002017-02-11T10:48:56.098+01:00Tranci di trota al forno<div dir="ltr">
Una ricetta veloce e facilissima per fare al forno i tranci di pesce. </div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Tranci </b><b>di trota al forno</b></div>
<div dir="ltr">
2 tranci di trota<br />
1 mazzetto di prezzemolo <br />
pane grattato<br />
Sale<br />
Pepe<br />
Spezie a piacere (io ho utilizzato il mix La Saporita) <br />
Olio</div>
<div dir="ltr">
Lavare ed asciugare i tranci. Preparare la panure: tritare il prezzemolo ed unire pane grattato, sale, pepe e spezie a piacere. Impanare i tranci ed adagiarli in una pirofila. Versare un filo d'olio ed infornare a 180°, statico, per 10 minuti. Passato questo tempo, passare al grill per altri 5 minuti. <br />
Io ho servito il pesce con un <a href="https://pensierinpentola.blogspot.it/2012/11/il-caro-pino.html" target="_blank">humus di ceci</a>. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaSn01WZ5S94xtnLcSf4Q7pgiEGhzDmh_SC2EslINaEZaA0rfdXQVUeEgoBK2mM3zGpgGF8g6n4P2N0H0-ikLybr0AzgUXUDYnY8Adwu5o8ZV52APlGwd1j0upj4jPgSr58eX7KNh1N20/s1600/IMG_20170207_195915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaSn01WZ5S94xtnLcSf4Q7pgiEGhzDmh_SC2EslINaEZaA0rfdXQVUeEgoBK2mM3zGpgGF8g6n4P2N0H0-ikLybr0AzgUXUDYnY8Adwu5o8ZV52APlGwd1j0upj4jPgSr58eX7KNh1N20/s640/IMG_20170207_195915.jpg" /> </a> </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-26491065594355355212017-01-28T21:30:00.001+01:002017-01-29T10:48:14.292+01:00Waffles salati (pomodorini secchi e olive nere)<div dir="ltr">
Esperimento riuscito: i waffles salati! <br />
Io utilizzo la piastra per waffle Silver Crest acquistata al Lidl. <br />
La ricetta è per 12 pezzi. </div>
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<br /></div>
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<b>Waffles</b><b> salati (pomodorini secchi e olive nere)</b></div>
<div dir="ltr">
<b><br /></b></div>
<div dir="ltr">
300 gr di farina<br />
100 gr di burro<br />
1 cucchiaino di lievito<br />
una decina di pomodorini secchi sott'olio <br />
una quindicina di olive nere<br />
3 uova<br />
240 ml di latte<br />
3 cucchiaini di sale<br />
una presa di zucchero<br />
Pepe qb</div>
<div dir="ltr">
Sbattere le uova con la frusta ed unire il burro fuso. Aggiungere il sale, il pepe ed amalgamare bene. Unire poco per volta la farina (nella quale avrete mischiato il lievito e lo zucchero). Versate lentamente anche il latte. Mischiate sino ad ottenere una bella pastella omogenea. Infine unite pomodori e olive finemente tritati. <br />
Cuocere i waffle sulle piastre. Condirli a piacere. <br />
Io ho optato per formaggio a pasta morbida e prosciutto di Praga. Per far sciogliere bene il formaggio, li ho ripassati in fornetto prima di servire.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH00Gw-_gJ439jjx43hE3q6M8c_t2xs7NPNzobECLLtJ37J9_WwXbxshPNB2PSkTPCBImEoHnLe2gIs17TCFZrxWbzHwkhhTcNWQrxqG7pHPGTZ4wLg4mQhOCY2z0nBZzw5jLBS3j0pF0/s640/IMG_20170128_205111.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">waffle con prosciutto di Praga</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH00Gw-_gJ439jjx43hE3q6M8c_t2xs7NPNzobECLLtJ37J9_WwXbxshPNB2PSkTPCBImEoHnLe2gIs17TCFZrxWbzHwkhhTcNWQrxqG7pHPGTZ4wLg4mQhOCY2z0nBZzw5jLBS3j0pF0/s1600/IMG_20170128_205111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXUSwB77nLqCatdT2ROIl0mH1oJnR6PRfcXIzrgwAQno0B9YXQteYGC27l_3Kei6Z3eqcPwd8TXaoOzRR8b9QN__1BZktbb1Y_DK0ORrFmsvW4JLGwMi0NMqz4aLhmHq-ameuPQ5-OxsE/s640/IMG_20170128_203910.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">waffle con formaggio fuso</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXUSwB77nLqCatdT2ROIl0mH1oJnR6PRfcXIzrgwAQno0B9YXQteYGC27l_3Kei6Z3eqcPwd8TXaoOzRR8b9QN__1BZktbb1Y_DK0ORrFmsvW4JLGwMi0NMqz4aLhmHq-ameuPQ5-OxsE/s1600/IMG_20170128_203910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-10016961480180719392017-01-23T19:19:00.001+01:002017-01-23T20:29:30.124+01:00Pane al latte<p dir="ltr">Vi lascio la ricetta del mio buonissimo pane al latte, fatto con la macchina del pane. Questa volta io ho optato per quello senza lattosio! Baci</p>
<p dir="ltr"><b>Pane al latte</b><br>
1½ tazza di latte <br>
½ tazza di acqua<br>
3½ tazze di farina<br>
2 cucchiaini di sale<br>
1 cucchiaino di zucchero<br>
1cucchiaino di olio<br>
½ bustina di lievito madre disidratato </p>
<p dir="ltr">Nel recipiente versare prima gli ingredienti liquidi (latte, acqua, olio), poi quelli solidi (farina, zucchero, sale e lievito). Fate attenzione a versare il sale al lato opposto di zucchero e lievito.<br>
Cuocete in modalità "basic", doratura a piacere. </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8Zyo04YT3cy7isBKeK2qOrelXL8IKd-a5J-jSfUabLh7GEhrqG0X4KinnHjbwgvq6vJMv3M12Q6K-urP2x0CO3b2c8zbcpgLImyCP5abUVKIHErYdKspQw1hECttPkCHcO5fJy4TyTI/s1600/IMG_20170123_191738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8Zyo04YT3cy7isBKeK2qOrelXL8IKd-a5J-jSfUabLh7GEhrqG0X4KinnHjbwgvq6vJMv3M12Q6K-urP2x0CO3b2c8zbcpgLImyCP5abUVKIHErYdKspQw1hECttPkCHcO5fJy4TyTI/s640/IMG_20170123_191738.JPG"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-33389953292287887372017-01-22T19:10:00.000+01:002017-01-22T19:10:52.200+01:00Come conservare il pane?Il pane fatto in casa è ovviamente privo di conservanti, perciò potrebbe non durare molto esposto all'umidità ed al calore della cucina.<br />
Mentre il panino acquistato quotidianamente può essere consumato in giornata, la pagnotta artigianale è grande, fatta per durare del tempo. Per preservarla fragrante e buona, io ho trovato una soluzione nel <a href="https://www.tupperware.it/prodotti/2852/NuovoBreadsmartconTagliere" target="_blank">portapane della Tupperware</a>.<br />
Quello indicato nel link è il nuovo modello, io l'ho acquistato due anni fa quindi è leggermente differente, ma solamente nell'estetica, la funzione resta invariata. Il costo mi pare non superasse le 20€.<br />
<br /><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr align="left"><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinFN-PuRhc0N13y4WoNgtJjg7CEsyJdL9ut3K2YZHX13YQbsvml0q4YEaxwRz4OVj9tjKE1qr19dbymMeL-MKCzWtWqbCg1fOuPpsrd1-OYKVA9gwuCMJ_D6URZzcZlISoEkRleWjRyyA/s1600/IMG_20170122_183614.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinFN-PuRhc0N13y4WoNgtJjg7CEsyJdL9ut3K2YZHX13YQbsvml0q4YEaxwRz4OVj9tjKE1qr19dbymMeL-MKCzWtWqbCg1fOuPpsrd1-OYKVA9gwuCMJ_D6URZzcZlISoEkRleWjRyyA/s200/IMG_20170122_183614.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Portapane </td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZdY0KsCstKpv3SkvvydJ8gIGiYZmN3i1t-rEYvaaUbAyjTxK0SPJLN5hgHM2UoduA_EvM_AMuDDaMhkvyMCgQTq2gNd3oN14VS2fiinH7Ye0ZnK6UVf5BfGBN0iJPHteANcJHB3radAg/s1600/IMG_20170122_183621.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZdY0KsCstKpv3SkvvydJ8gIGiYZmN3i1t-rEYvaaUbAyjTxK0SPJLN5hgHM2UoduA_EvM_AMuDDaMhkvyMCgQTq2gNd3oN14VS2fiinH7Ye0ZnK6UVf5BfGBN0iJPHteANcJHB3radAg/s200/IMG_20170122_183621.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Filtro</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Il portapane è un contenitore della lunghezza di circa 40 cm, in plastica lavabile, con chiusura non ermetica. </div>
<div style="text-align: justify;">
La particolarità è uno speciale filtro posizionato sopra il coperchio, il quale consente il passaggio dell'aria ed evita la formazione di umidità. </div>
<div style="text-align: justify;">
Questa membrana consersa il pane fresco per circa 6 giorni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si lava facilemte a mano. Unica attenzione al filtro, il quale deve essere lavato con delicatezza altrimenti la pellicola potrebbe danneggiarsi (possibile comunque chiedere la sostituzione del pezzo, qualora succedesse).</div>
<div style="text-align: justify;">
Le istruzioni fornite con il prodotto sconsigliano di riporre al suo interno pani di diverse tipologie, in quanto la differenza di umidità dei pani potrebbe non garantirne la buona conservazione. Io l'ho usato anche per il pane acquistato in panificio ed è egualmente efficace: ho potuto notare come si conservi meglio e resti morbido per maggior tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un prodotto simile che posso consigliare è il portaformaggio, costruito con la stessa metodologia del microfilm protettivo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Entrambi degli ottimi acquisti! (e la Tupperware non mi paga per dirlo! 😝 )</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-26626401851360957462017-01-15T20:31:00.001+01:002017-01-15T20:40:07.731+01:00Pane bianco con semi di papavero<p dir="ltr">Una nuova ricetta per la macchina del pane. Come la precedente, è un pane bianco semplice ma con l'aggiunta di semi di papavero. Questi possono essere sostituiti, a piacere, con altri semi. Io consiglio il cumino! In tal caso ridurre la dose a due cucchiaini. <br>
Un consiglio: all'avvio dell'impasto verificate la consistenza dell'impasto, se appare troppo asciutto e fatica ad amalgamarsi aggiungete un goccio d'acqua. </p>
<p dir="ltr"><b>Pane bianco con semi di papavero</b></p>
<p dir="ltr">250 ml di acqua <br>
1 cucchiaino di olio<br>
350 gr di farina<br>
3 cucchiaini di semi di papavero<br>
1 cucchiaino di zucchero <br>
2 cucchiaini di sale<br>
2 cucchiaini di lievito madre disidratato</p>
<p dir="ltr">Nel cestello della macchina del pane versare gli ingredienti liquidi, acqua e olio, e successivamente quelli solidi: farina, semi, zucchero, sale (facendo attenzione che questi siano agli angoli opposti), il lievito (da adagiare sopra lo zucchero). <br>
Avviare il programma "cottura base", quantità ½ kg. Io ho scelto la doratura "dark".<br></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3BUaQYnLItvJdaOAbvs4bjBep6ZoJ_DF4LVAURYEgB9julPQr5-rIKeB6SB3OoXgFSaqgq8kd37KFfdD2ZOzL2PzYM-cUiUL9UVr2eEbjEnPAVDt6qkcR-jvt7NWAmni554LQR49wETc/s1600/IMG_20170115_195808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3BUaQYnLItvJdaOAbvs4bjBep6ZoJ_DF4LVAURYEgB9julPQr5-rIKeB6SB3OoXgFSaqgq8kd37KFfdD2ZOzL2PzYM-cUiUL9UVr2eEbjEnPAVDt6qkcR-jvt7NWAmni554LQR49wETc/s640/IMG_20170115_195808.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-32059164197185807072017-01-11T20:58:00.001+01:002017-01-12T12:53:16.212+01:00Torta salata al radicchio<p dir="ltr">Ho fatto varie versioni della torta salata con il radicchio, vi lascio quest'ultima, la più semplice. Buon appetito! </p>
<p dir="ltr"><b>Torta salata al radicchio</b><br>
1 sfoglia tonda<br>
1 cespo tondo di radicchio<br>
2 uova<br>
200 gr di ricotta<br>
Formaggio a pasta morbida q.b.<br>
Sale e pepe<br>
Aglio</p>
<p dir="ltr">Tagliate finemente l'insalata. Cuocetela in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio. Aggiungete un po' d'acqua e fatela ammorbidire. Quando sarà cotta, lasciatela intiepidire. Nel frattempo unite le uova alla ricotta, salate e pepate, unite il formaggio a dadini. <br>
Aggiungete il radicchio ed amalgamate bene. Stendete la sfoglia e farcitela con il composto. A piacere, spolverate con il grana grattato. <br>
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJ4uo6CwT6TnVVYyqkDoACOaXwab2uadSjuwHP3X2AyaNg6Cc-CyP6IX2uhweECzxDqktx1N5bCPjZ2WfG7_myvxjLGcPuoEif60TfjMlULRsJTVhKD_e9rv_hkmViDD602uknqmlHxA/s1600/IMG_20170111_195717.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJ4uo6CwT6TnVVYyqkDoACOaXwab2uadSjuwHP3X2AyaNg6Cc-CyP6IX2uhweECzxDqktx1N5bCPjZ2WfG7_myvxjLGcPuoEif60TfjMlULRsJTVhKD_e9rv_hkmViDD602uknqmlHxA/s640/IMG_20170111_195717.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-27812917666871047802017-01-09T09:33:00.001+01:002017-01-09T18:23:40.177+01:00Pane bianco (fatto in casa) <p dir="ltr">Fare il pane a casa è una soddisfazione ed un gran risparmio. Io per praticità uso la macchina del pane. <br>
Il segreto per una buona riuscita sono gli ingredienti. Io uso solo mezza bustina di lievito secco di birra o preferibilmente pasta madre. La farina di grano duro a mio avviso è la migliore, per ottenere un pane come quello del panificio. <br>
Questa è la mia ricetta per circa mezzo kg di pane bianco! </p>
<p dir="ltr"><b>Pane bianco</b></p>
<p dir="ltr">1 ½ bicchiere di acqua<br>
3 ½ bicchieri di farina di grano duro <br>
2 cucchiaini di sale<br>
1 cucchiaino di zucchero<br>
1 cucchiaino di burro (o olio) <br>
½ bustina di lievito secco granulare</p>
<p dir="ltr">Nel cestello della macchina, versate prima l'acqua, poi le tazze di farina ed il burro. Ai lati opposti del contenitore aggiungete zucchero e sale. Versate il lievito sopra lo zucchero (deve stare distante dal sale, che lo ucciderebbe!). <br>
Fate cuocere in modalità "1.5 Lb" (ovvero ½kg), cottura "basic". A piacere scegliete la doratura della crosta. Io questa volta ho selezionato "dark".</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYweXgIYIx-fHA1jIIVesOF0MfYikFyQ_1Uj5kNGVtZKD4IRDx5DuqpJoB05w38w9i28SDJ8Qc4JQ4A6veIrRtGZeTNB8Vo3RPfaYDy4xqKf7Slu-mbgKMSjbTVJrv9RLTD6FqYF8eeao/s1600/IMG_20170109_093112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYweXgIYIx-fHA1jIIVesOF0MfYikFyQ_1Uj5kNGVtZKD4IRDx5DuqpJoB05w38w9i28SDJ8Qc4JQ4A6veIrRtGZeTNB8Vo3RPfaYDy4xqKf7Slu-mbgKMSjbTVJrv9RLTD6FqYF8eeao/s640/IMG_20170109_093112.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-77296930028383930142017-01-08T19:55:00.001+01:002017-01-09T09:23:06.986+01:00Rotolini al tonno<p dir="ltr">Di nuovo on line! Vi do il bentornati con <u>un</u> piatto ideale come antipasto, da preparare con un giorno di anticipo. </p>
<p dir="ltr"><b>Rotolini</b><b> al tonno</b><br>
Una confezione di pane per tramezzini (rettangolare) <br>
1 scatola di tonno da 160gr<br>
1 confezione di philadelphia<br>
2 acciughe<br>
2 cucchiaini di capperi<br>
Sale, pepe<br>
Foglie di insalata iceberg</p>
<p dir="ltr">In un bicchiere da mixer versare il tonno a pezzetti, la philadelphia, le acciughe, i capperi e frullare tutto con il mixer ad immersione. Qualora il composto risulti troppo sodo aggiungere del latte. Frullare fino ad ottenere una crema. Salare e pepare. <br>
Posizionare una fetta di pane sopra un foglio di pellicola da cucina. Spalmare la crema su una fetta di pane e attendere alcuni secondi che il composto ammorbidisca il pane, adagiare sopra la foglia di insalata tagliata in pezzi grandi. <br>
Aiutandoti con la pellicola, arrotola in pane e sigillalo con la pellicola stessa. Ripeti l'operazione con tutte le fette di pane. Al termine lascia riposare i rotoli in frigo e tagliali solo al momento di servirli. </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjByA7SDcDcttzPeWdm0uIYGTdNPbOMGLNfsTLQhzc0JyHjA1fWvtXKGSrCurRnUFg08C9wXClcIB1WJTiDyG5Xlby1Kuh1cBQl51GUUviURpo-vfB8SYSgKhb43CkdG7u9YT-a9ko8Nk/s1600/IMG_20170108_200537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjByA7SDcDcttzPeWdm0uIYGTdNPbOMGLNfsTLQhzc0JyHjA1fWvtXKGSrCurRnUFg08C9wXClcIB1WJTiDyG5Xlby1Kuh1cBQl51GUUviURpo-vfB8SYSgKhb43CkdG7u9YT-a9ko8Nk/s640/IMG_20170108_200537.JPG"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-67799577270809289962013-10-05T19:14:00.000+02:002017-01-08T18:31:55.646+01:00pollo allo zafferano<b>Pollo Cremoso allo Zafferano</b><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14px; line-height: 19px;">300 gr circa di petti di pollo</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14px; line-height: 19px;">3 cucchiai di panna da cucina</span><br />
1 bustina di zafferano<br />
<span style="font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14px; line-height: 19px;">olio, sale</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14px; line-height: 19px;">pepe bianco</span><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14px; line-height: 19px;">Tagliate ciascuna fettina in due grandi pezzi, pestateli con il pesta carne in modo da renderli più fini e salate su entrambi i lati. Scaldate tre o quattro cucchiaio di olio in una padella capiente e fate rosolare il pollo su entrambi i lati per qualche minuto, sinchè non sarà ben dorato. Salate e pepate. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14px; line-height: 19px;">Togliete il pollo dalla padella ed adagiatelo sul piatto. Nella stessa padella, versate tre cucchiai di panna da cucina (se dovesse risultare troppo compatta, diluite con un dito di latte) e la bustina di zafferano. A fuoco vivo mescolate bene con un mestolo, in modo da amalgamare. Unite il pollo e fatelo rosolare ancora su entrambi i lati, così da ricoprirlo di crema. Servite caldo.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14px; line-height: 19px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3N4cbc6xNd2fYDIK9oA73AdXEgA48DTvcbbnmF_W4rk4UxEFoDsF4vTI9fthqZ1GN0yj5SWWB9ncjQf9_o8flG9niiyUlVgmCQPXLApawxpYgrKYOtcPCpyStLP8TwKCfUIEfDRT2m0/s1600/pollo+cremoso+allo+zafferano.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3N4cbc6xNd2fYDIK9oA73AdXEgA48DTvcbbnmF_W4rk4UxEFoDsF4vTI9fthqZ1GN0yj5SWWB9ncjQf9_o8flG9niiyUlVgmCQPXLApawxpYgrKYOtcPCpyStLP8TwKCfUIEfDRT2m0/s320/pollo+cremoso+allo+zafferano.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pollo Cremoso allo Zafferano</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14px; line-height: 19px;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-42569590717563753742013-09-29T18:03:00.001+02:002017-01-07T18:53:23.058+01:00Spezzatino di pollo<b>Spezzatino di Pollo</b><br />
<br />
1 petto di pollo (700 gr circa)<br />
1/4 di cipolla<br />
3-4 cucchiai di farina<br />
1 dado vegetale<br />
1 cucchiaino di burro<br />
1 bicchiere d'acqua calda<br />
1 rametto di mirto (a piacere)<br />
olio, sale<br />
noce moscata<br />
pepe bianco<br />
zenzero<br />
maggiorana<br />
<br />
Lavate il pollo, asciugatelo bene, tagliatelo a cubetti di circa 3 cm ed infarinatelo. In un ampio tegame fate soffriggere un cucchiaio di olio, un cucchiaino di burro e la cipolla tritata. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare. Unite le spezie (noce moscata, pepe, zenzero), il mirto, una generosa presa di sale e lasciate insaporire. Abbassate la fiamma, aggiungete il dado e l'acqua calda. Fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Verificate di tanto in tanto che non si asciughi, in tal caso aggiungete altra acqua. Passato il tempo indicato, verificate la cottura. I pezzetti di pollo dovranno risultare ben cotti ma morbidi e cremosi. Spolverate con la maggiorana e servite ben caldo.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsao__mVuN8VfmgCk_t90ayu6wcGmvSdq13pcHyESqQlAEcBl6f9V8omWDi4BCOXht3qdIcLQoPD_hDmrlPyC7_EgurDS1hMLb1oD3Rzc3QOLMh4udvSatfnfnUZX_8jcpoiFZGlqAOxY/s1600/spezzatino+di+pollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsao__mVuN8VfmgCk_t90ayu6wcGmvSdq13pcHyESqQlAEcBl6f9V8omWDi4BCOXht3qdIcLQoPD_hDmrlPyC7_EgurDS1hMLb1oD3Rzc3QOLMh4udvSatfnfnUZX_8jcpoiFZGlqAOxY/s320/spezzatino+di+pollo.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spezzatino di Pollo</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-41332649647784060792013-09-08T20:16:00.004+02:002017-01-07T18:53:39.029+01:00Caesar saladNon indico le dosi ma solo gli ingredienti, le insalate vanno fatte ad istinto e gusto!<br />
<br />
<b>Caesar Salad</b><br />
<br />
Fesa di tacchino<br />
Insalata iceberg (o brasiliana)<br />
Radicchio rosso<br />
Pomodori a grappolo<br />
Peperone giallo<br />
Mais<br />
Cipolla rossa di Tropea<br />
Formaggio Piave (o un altro mezzano)<br />
Maionese<br />
Fette di pane da toast<br />
Olio<br />
Sale, pepe<br />
Origano, rosmarino<br />
<br />
Tagliate a cubetti la carne e cuocetela in padella con un filo d'olio, sale e pepe bianco. Quando sarà leggermente dorata sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, in modo che faccia un leggera crosticina. Lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle tutte le verdure. Versatele in una ciotola capiente e condite con olio e sale. Tagliate la cipolla a fettine sottili e, prima di unirla al resto, lasciate a mollo in acqua e aceto (poche gocce) per una decina di minuti, così che perda di intensità. Risciacquatela bene.<br />
Unite la carne, il formaggio a dadini, il mais, spolverate con l'origano e lasciate insaporire.<br />
Nel frattempo tagliate le fette di pane a cubetti, disponetele in una teglia da forno e conditele con olio, sale e rosmarino. Fate cuocere sinchè il pane non sarà ben tostato.<br />
Servite l'insalata accompagnata dai crostini e dalla maionese, saranno poi i commensali a mischiare a piacimento i tre elementi.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5PaYLqN3Jhx2KItUdxTiNYISib9Jfa_CQi8ZnY3dJQfsY6ogYoN9wjjUyy1MQ_jUzoyMvisqxDY7IsA7nZ7Q9gE5Dushc5UB-c6jnfHY6lVv8BXHRojU6rIMujQibXB_UJuxdk_7nu3I/s1600/cesar+salad.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5PaYLqN3Jhx2KItUdxTiNYISib9Jfa_CQi8ZnY3dJQfsY6ogYoN9wjjUyy1MQ_jUzoyMvisqxDY7IsA7nZ7Q9gE5Dushc5UB-c6jnfHY6lVv8BXHRojU6rIMujQibXB_UJuxdk_7nu3I/s320/cesar+salad.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caesar Salad</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-73317109317040740072013-09-02T11:12:00.001+02:002017-01-07T18:54:01.777+01:00Pasta pesto di rucolaDa provare!<br />
<b>Ruote alla Rucola con Sfilacci</b><br />
<br />
200 gr di ruote (o un'altra pasta corta)<br />
200 gr di sfilacci equini<br />
15 pomodorini datterini<br />
200 gr di rucola circa<br />
una manciata di grana grattato<br />
una manciata di mandorle<br />
olio<br />
sale, pepe<br />
<br />
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta. Nel frattempo preparate il pesto di rucola come indicato <a href="http://pensierinpentola.blogspot.it/2012/11/senza-pomodoro.html" target="_blank">QUI</a>. Tagliate i pomodorini in piccoli pezzi, trasferiteli una terrina capiente e conditeli con il sale. Quando la pasta sarà cotta, intiepiditela sotto l'acqua corrente, sgocciolatela bene ed unitela ai pomodori. Mischiate ed aggiungete il pesto di rucola. Amalgamate gli ingredienti in modo che la pasta si colori di un bel verde ed unite gli sfilacci di cavallo a piacimento.<br />
Sarà buona anche il giorno seguente a temperatura ambiente (non scaldatela!)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKsyDp8NaHyVMg7TnEkk-Ezkvy-f3Wbb3Cmsdn7K790KvBkrKwoQGt_0blsNBuW0GwiMn8V2x4hphT5KqvWAlKboc75IPCGuMRdimGRkabBS2L6m6HiixPUju5D25lhvNRKLt4_-SLpgQ/s1600/pasta+rucola+sfilacci.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKsyDp8NaHyVMg7TnEkk-Ezkvy-f3Wbb3Cmsdn7K790KvBkrKwoQGt_0blsNBuW0GwiMn8V2x4hphT5KqvWAlKboc75IPCGuMRdimGRkabBS2L6m6HiixPUju5D25lhvNRKLt4_-SLpgQ/s320/pasta+rucola+sfilacci.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ruote alla Rucola con Sfilacci</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-31681488995355527842013-08-28T17:13:00.001+02:002017-01-07T18:53:06.534+01:00Fagottini salati<b>Fagottini Salati</b><br />
(dosi per 6 fagottini-3 persone)<br />
<br />
2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare<br />
1/2 scamorza affumicata circa<br />
6 fette di mortadella<br />
6 fette di prosciutto cotto<br />
una manciata di semi di sesamo.<br />
<br />
Aprite una confezione di pasta sfoglia e stendetela sul piano di lavoro. Con il coltello tracciate delle linee leggere in modo da dividere la sfoglia in 6 rettangoli uguali. Farcite tre rettangoli con due fette di mortadella ciascuna, tagliata grossolanamente, e una manciata di scamorza tritata. Fate lo stesso con gli altri tre rettangoli, farcendoli di prosciutto cotto e scamorza.<br />
Inumidite con dell'acqua i margini della sfoglia e gli spazi in cui avevate tracciato le linee. Ora adagiate l'altra sfoglia sopra quella farcita, facendo combaciare i bordi. Schiacciate gli spazi vuoti in modo da farli aderire e tagliate aiutandovi con un coltello o con una rotellina, come fossero ravioli.<br />
Assicuratevi che tutti i bordi siano ben incollati, altrimenti bagnateli ancora con pochissima acqua e premete con le dita per saldarli. Cospargete con una manciata di semi di sesamo e cuocete in forno per 25 minuti a 180°.<br />
Sono ottimi serviti appena tiepidi, ma il giorno seguente saranno ancora più buoni!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgncY4BahEKtpp90-pt7IMUqcYive1Sky4MypBT34v31DXBTG-2Dyioven4UicWy8AfPeFBO7N0LAbcaE1TyBoQg5LjDyB_qBhxtwsvWl9S2i5ts5MixfE0HPLxzGIuDx3NMdJAUIAyfl4/s1600/fagottini+salati.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgncY4BahEKtpp90-pt7IMUqcYive1Sky4MypBT34v31DXBTG-2Dyioven4UicWy8AfPeFBO7N0LAbcaE1TyBoQg5LjDyB_qBhxtwsvWl9S2i5ts5MixfE0HPLxzGIuDx3NMdJAUIAyfl4/s320/fagottini+salati.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fagottini Salati</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-33711791762587263392013-08-25T18:36:00.001+02:002017-01-07T18:55:07.217+01:00Girelle alla marmellataL'unica accortezza: le misure della teglia. Fate attenzione che non sia troppo più grande/piccola di quella indicata nella ricetta, altrimenti la base sarà troppo spessa o troppo sottile, in entrambi i casi potrebbe essere difficoltoso arrotolarla.<br />
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Girelle alla Marmellata</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
100 gr di farina</div>
<div>
150 gr di zucchero</div>
<div>
4 albumi</div>
<div>
5 tuorli</div>
<div>
200 gr di marmellata circa</div>
<div>
zucchero a velo</div>
<div>
limone</div>
<div>
<br /></div>
<div>
In una ciotola capiente, sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la scorsa di mezzo limone (o una spruzzata di succo) e la farina setacciata. Mescolate bene sino ad amalgamare gli ingredienti. </div>
<div>
Aggiungete gli albumi montati a neve ferma e mischiate delicatamente dal basso verso l'alto. Quando il composto risulterà ben omogeneo, versatelo in una teglia (della grandezza di 25x35) coperta di carta forno. Cuocete in forno a 220° per circa 7/10 minuti. </div>
<div>
Quando sarà leggermente dorata, togliete la teglia dal forno e capovolgete la base ottenuta sopra un foglio di pellicola trasparente, sul piano di lavoro. Staccate delicatamente la carta forno e spalmate la marmellata su tutta la superficie (io ho scelto quella ai frutti di bosco). Aiutandovi con la pellicola arrotolate strettamente la base su stessa. Richiudete bene tutta la lunghezza ed i bordi e lasciate che raffreddi. </div>
<div>
Quando il rotolo sarà ormai freddo, privatelo della pellicola e spolverate di zucchero a velo. Tagliate a fette dello spessore di due dita e servite. Potrete conservare le fette anche singolarmente, ben incartate nella carta stagnola.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqX_nZ4RaMQ1wqaovaw_prI81QN-XTcDfOmsOEaBUlLOsGlKjpx6O8poCC3TbdHPuRaNPLPYQWSakwTCDEBehd_9vOrF6jCuPuEIvuLwnZcnVc-66UDSx-7iqO5uPUU35eIxV3tbdsZQ/s1600/rotolo+marmellata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqX_nZ4RaMQ1wqaovaw_prI81QN-XTcDfOmsOEaBUlLOsGlKjpx6O8poCC3TbdHPuRaNPLPYQWSakwTCDEBehd_9vOrF6jCuPuEIvuLwnZcnVc-66UDSx-7iqO5uPUU35eIxV3tbdsZQ/s320/rotolo+marmellata.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Girelle alla marmellata</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-85063007012270119782013-08-19T17:01:00.001+02:002017-01-07T18:55:58.696+01:00Polpettone con cuore di spinaciLa ricetta è un classico rivisitato. Avevo presentato tempo fa il <a href="http://pensierinpentola.blogspot.it/2013/01/cuore-cremoso.html" target="_blank">Polpettone con il cuore di scamorza</a>, quello di oggi ha un cuore verde...<br />
<div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Polpettone con Cuore di Spinaci</b></div>
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<br /></div>
<div>
<div>
500 gr di macinato per ragù</div>
<div>
2 uova</div>
<div>
2 cucchiai di grana grattato</div>
<div>
3 cucchiai di pangrattato</div>
<div>
200 gr di spinaci congelati</div>
<div>
1 spicchio d'aglio</div>
<div>
1 mazzetto di prezzemolo</div>
<div>
noce moscata</div>
<div>
sale, pepe nero</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Fate bollire gli spinaci in abbondante acqua. Lasciateli intiepidire e strizzateli bene. Nel frattempo, ponete la carne macinata in un recipiente e schiacciatela aiutandovi con una forchetta, fino a sbriciolarla. Unite le uova e mischiate bene. Aggiungete il prezzemolo e l'aglio tritati, il grana ed il pangrattato. Mischiate ancora ed unite una spolverata di pepe, un'abbondante presa di sale, una grattata di noce moscata. Mescolate bene fino ad ottenere un composto sodo. Trasferitelo sopra un foglio di pellicola e stendetelo dandogli una forma rettangolare. Disponete nel centro, e per tutta la lunghezza del composto e per la larghezza di almeno 4 dita, gli spinaci ben strizzati (a piacere potete anche tritarli). Chiudete avvolgendo con la pellicola fino a formare un salame, pressate bene con le mani su tutta la circonferenza e in particolare ai lati. Private il polpettone della pellicola e ricopritelo di pangrattato su tutta la superficie. Quando sarà perfettamente impanato, trasferitelo delicatamente in una pirofila unta d'olio (io utilizzo la forma da plumcake) e cuocete in forno a 200° per 45/50 minuti. Passati 30 minuti dalla cottura, coprite la pirofila con un foglio di carta stagnola, così che continui a cuocersi senza bruciarsi. A 5 minuti dal termine togliete la carta stagnola e fate dorare in modalità ventilato. Trasferitelo in un piatto da portata, così da eliminare tutto il grasso che si sarà depositato nella teglia di cottura.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1fu9AzNJpsChVfQSuVSGcNCVuQYIos51Lbu0Q6yisUPJpkp6go9uVKanzez5z59Tosrg8WyV61cCVO4wgzbTndi57jaf4KpmDchN1ayq8tfYI7VGqoQbTY6-PrAcjyMRL7X3S00WuMtg/s1600/polpettone+spinaci.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1fu9AzNJpsChVfQSuVSGcNCVuQYIos51Lbu0Q6yisUPJpkp6go9uVKanzez5z59Tosrg8WyV61cCVO4wgzbTndi57jaf4KpmDchN1ayq8tfYI7VGqoQbTY6-PrAcjyMRL7X3S00WuMtg/s320/polpettone+spinaci.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Polpettone con Cuore di Spinaci</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-19199685954864520052013-08-13T15:54:00.000+02:002017-01-07T18:56:16.060+01:00Coffee Shake!Le indicazioni sono poche e semplici, dunque, amanti del caffè anche ad Agosto, prendete carta e penna!!<br />
<b>Caffè Shakerato</b><br />
(dosi per una persona)<br />
<br />
2 tazzine di caffè tiepido<br />
3 cucchiaini di zucchero<br />
3 cubetti di ghiaccio<br />
1 barattolo di vetro con tappo che si svita<br />
<br />
Versate il ghiaccio e lo zucchero nel vasetto (per intenderci: uno di quelli della marmellata), unite il caffè. Chiudete bene, avvitando il tappo ed iniziate ad agitare con vigore come se stesse preparando un cocktail. Dopo pochi minuti sentirete che il ghiaccio si è sciolto, a quel punto potete trasferire il vostro caffè in un bel bicchiere di vetro e servirlo ancora freddo e schiumoso ai commensali.<br />
Per un risultato ottimale, consiglio di preparare un vasetto per persona.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhvhs-W1nbaN0519K3uSILMTEnsARcuPewIgz3XksUuxGlpkXTGScLnddOxbdpF5IuvkKvA1JYXKkrZzD-b-o-ZC57iZISYarLV9AUDGK9eM9U1KttgC3Ic0dcs2Bh-Wb3vtoLLzOxQQA/s1600/caff%C3%A8+shakerato.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhvhs-W1nbaN0519K3uSILMTEnsARcuPewIgz3XksUuxGlpkXTGScLnddOxbdpF5IuvkKvA1JYXKkrZzD-b-o-ZC57iZISYarLV9AUDGK9eM9U1KttgC3Ic0dcs2Bh-Wb3vtoLLzOxQQA/s320/caff%C3%A8+shakerato.JPG" width="237" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caffè shakerato</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-28742876121723133972013-08-12T11:44:00.003+02:002017-01-07T18:57:12.384+01:00Bocconcini di pollo con germogliHo di recente acquistato un manuale dal titolo "<b><i>La Cina in tavola</i></b>" di Stefano Scolari edito Demetra.<br />
Vi lascio una ricetta super veloce a base di pollo e germogli di soia (io abitualmente acquisto quelli in lattina, della Bonduelle), con qualche mia piccola variazione!<br />
<br />
<b>Bocconcini di pollo ai Germogli di Soia</b><br />
<br />
300 gr di fettine di pollo (o tacchino)<br />
1/2 cipolla<br />
1 confezione di germogli di soia (circa 90 gr sgocciolati)<br />
2 cucchiai di salsa di soia<br />
vino rosso<br />
zenzero<br />
peperoncino<br />
amido di mais (o fecola di patate)<br />
olio, sale<br />
<br />
Tagliate la carne a dadini e fatela marinare almeno 10 minuti in due cucchiai di vino rosso e due cucchiai di salsa di soia. Nel frattempo affettate finemente la cipolla e fatela rosolare con un filo d'olio. Unite la carne, insaporitela con una presa di sale, una spolverata di peperoncino e dello zenzero. Aggiungete un cucchiaio di amido e sfumate con qualche cucchiaio di vino rosso. Lasciate cuocere a fuoco vivo fino a quando il liquido non si sarà ristretto. Togliete la carne della padella e nella stessa fate saltare i germogli di soia. Unite il pollo, lasciate insaporire per qualche minuto e servite ben caldo.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU0rxhRP7PQ2bUQTnTrD0PI2UCQZ8IzI6yBj-RowiPRPUW2WeUlYnDWOiyiJo2e5LlzYyXM4WvgkDgNhvQze3EwHv9SP4_O1sXZG2uTzjRn2aClqkswVzBAGnZcPyEKo4nOY8rr-cfEg4/s1600/pollo+germogli+di+soya.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU0rxhRP7PQ2bUQTnTrD0PI2UCQZ8IzI6yBj-RowiPRPUW2WeUlYnDWOiyiJo2e5LlzYyXM4WvgkDgNhvQze3EwHv9SP4_O1sXZG2uTzjRn2aClqkswVzBAGnZcPyEKo4nOY8rr-cfEg4/s320/pollo+germogli+di+soya.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bocconcini di Pollo ai Germogli</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-35621418645557948672013-08-08T12:22:00.001+02:002017-01-07T18:57:56.564+01:00Bignè alla crema tonnataSi tratta di deliziosi bignè salati che, nati come antipasto, posso diventare un leggero piatto unico, serviti con dell'insalata, o un pasto freddo da portare a lavoro o ad un pic nic!<br />
<div>
<div>
Io acquisto i bigne già pronti e confezionati, chi avesse molto tempo può comunque prepararli a casa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Bignè alla Crema di Tonno</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
30 bignè vuoti</div>
<div>
250 gr di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)</div>
<div>
2 lattine piccole di tonno sott'olio (circa 160 gr sgocciolato)</div>
<div>
3 acciughe</div>
<div>
1 cucchiaio di capperi</div>
<div>
1 ciuffo di prezzemolo</div>
<div>
sale, pepe bianco</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nel bicchiere del mixer versate tutti gli ingredienti ed aggiungete una spolverata di sale e pepe. Tritate tutto con il mixer ad immersione, sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Assaggiate così da regolare di pepe. Prendete i bignè e privateli della parte superiore, aiutandovi con un coltello ben affilato. Farciteli generosamente con la crema e richiudeteli. Vi consiglio di farli uno per volta, così da non confondere i "cappellini". Terminata l'operazione, lasciate riposare in frigo per almeno due ore prima di servire, in modo che si insaporiscano bene e la pasta diventi morbida.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3S-3HnRi5K_V4LT4RyH9nyqD-vPGA-1fNyhjrT0KzUM8o20ZlLhGzV536MgyapsudtPVg-wV5WSOPN0FkWe_CMrYJ2cSmEv2TkBjBwHYUiJxWjhHcsuYSiIhHSpR3k3CsR-yZG_s5zD8/s1600/bign%C3%A8+tonno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3S-3HnRi5K_V4LT4RyH9nyqD-vPGA-1fNyhjrT0KzUM8o20ZlLhGzV536MgyapsudtPVg-wV5WSOPN0FkWe_CMrYJ2cSmEv2TkBjBwHYUiJxWjhHcsuYSiIhHSpR3k3CsR-yZG_s5zD8/s320/bign%C3%A8+tonno.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bignè alla Crema di Tonno</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
A piacere potete regolare l'intensità del gusto aumentando il numero di acciughe e di capperi. Una variante altrettanto gustosa prevede di sostituire al pesce del prosciutto cotto, magari di Praga!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-14932645370948498492013-08-05T10:49:00.003+02:002017-01-07T18:58:45.147+01:00Panna cotta<b>Panna Cotta</b><br />
<br />
500 ml di panna fresca<br />
100 gr di zucchero<br />
1 bustina di vanillina<br />
2 fogli di colla di pesce (o gelatina)<br />
<br />
Fate ammorbidire i fogli di gelatina in un recipiente di acqua fredda. Nel frattempo versate la panna fresca in un tegame e fate scaldare, aggiungendo lo zucchero e la vanillina. Mescolate per far sciogliere lo zucchero e togliete dal fuoco poco prima che inizi il bollore. Strizzate la gelatina ed unitela alla panna. Mischiate bene con una frusta a mano, così da farla sciogliere. Trasferire il liquido in uno stampo grande oppure in tanti stampini piccoli. Quando sarà freddo, fate riposare in frigo per almeno due ore, così da rassodarsi.<br />
Potete guarnire a piacere, magari con del cioccolato liquido come ho fatto io, oppure servirla al naturale: è ugualmente ottima!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0_UdCIbQNypUV679AyQXAYbtJL15gIqMaDqg28j7aVmJ2VZb4tOa952fT9dMGkMTijrhFuefdxJzBPYrLLL43neIVev34uoRT9ZpAM8B2XIZt8BwOLT0v6BmqH0qpqzMn5hCLDQq0Fw/s1600/pannacotta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0_UdCIbQNypUV679AyQXAYbtJL15gIqMaDqg28j7aVmJ2VZb4tOa952fT9dMGkMTijrhFuefdxJzBPYrLLL43neIVev34uoRT9ZpAM8B2XIZt8BwOLT0v6BmqH0qpqzMn5hCLDQq0Fw/s320/pannacotta.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Panna Cotta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-26445913748569849162013-07-30T15:55:00.000+02:002017-01-07T19:00:55.889+01:00MuffinLa ricetta è molto semplice, ideale per la prima colazione. Come al solito, l'ho cercata nel web ed ho apportato qualche modifica ad ingredienti e preparazione.<br />
<br />
<b>Muffin per la Prima Colazione</b><br />
<br />
200 gr di zucchero<br />
380 gr di farina<br />
150 gr di burro<br />
250 ml di latte<br />
2 uova<br />
1 tuorlo<br />
1 bustina di lievito<br />
1 bustina di vanillina<br />
scorza di limone<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
Unite lo zucchero ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente e mischiate bene. Aggiungete le uova e continuate a mischiare. Unite un pizzico di sale e la scorza di limone grattata. Versate lentamente il latte e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto unite la farina, a cui avrete aggiunto lievito e vanillina, avendo cura di setacciarla. Quando il composto sarà ben omogeneo e privo di grumi, versatelo a cucchiaiate negli stampiti per muffin, riempiendoli per 3/4. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQkgj4Q-hlS7VKxaKibUkDk698ROBO4wcZ6hYt0XDACTDukAERAutu7B0dOH2jDlQ5IrnHPYrtmToyWNfredTPlsV4dKk5BPTMkp7zuAcjtGfNW3ZDu8FjxFAM1mVWBVfdBXXpI4F9OE/s1600/muffin.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQkgj4Q-hlS7VKxaKibUkDk698ROBO4wcZ6hYt0XDACTDukAERAutu7B0dOH2jDlQ5IrnHPYrtmToyWNfredTPlsV4dKk5BPTMkp7zuAcjtGfNW3ZDu8FjxFAM1mVWBVfdBXXpI4F9OE/s320/muffin.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffin per la Prima Colazione</td></tr>
</tbody></table>
I più golosi possono aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo al termine della cottura.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-80026055994503800672013-07-04T19:57:00.001+02:002017-01-07T19:01:56.860+01:00Salsa al cetrioloE' una salsa di accompagnamento che si sposa perfettamente con carni e verdure. La versione originale prevede un intero spicchio d'aglio ed io, che l'ho provata così, vi garantisco che terreste lontani i vampiri per giorni! Dunque consiglio di evitarlo e sostituirlo con una bella spolverata di peperoncino (se poi lo avete intero meglio ancora!), così da non perdere di intensità ma salvare le vostre interazioni sociali! <br />
<b>Salsa al Cetriolo</b><br />
<br />
1 cetriolo grande<br />
1 mazzetto di prezzemolo<br />
1 spicchio d'aglio (in alternativa un po' di peperoncino)<br />
1/4 di cipolla rossa<br />
4 cucchiai di olio<br />
2 cucchiai di aceto di vino o mele<br />
sale, pepe bianco<br />
<br />
Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili. Cospargetele di sale e lasciate che perdano il liquido amaro. Nel frattempo tagliate grossolanamente il prezzemolo, la cipolla e l'aglio (o il peperoncino) e trasferiteli nel bicchiere del mixer ad immersione. Unite l'olio, l'aceto, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe bianco. Sciacquate le fettine di cetriolo sotto l'acqua corrente, asciugatele e mettete anch'esse nel recipiente. Frullate tutti gli ingredienti, sino ad ottenere un composto omogeneo.<br />
Potete conservarlo in frigo, sarà buono anche il giorno successivo. Sebbene si utilizzi un solo cetriolo, si ottiene circa 200 ml di salsa.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitM0nio1yQaTesVoMSpnZnBRGyTvIC86NjRMsOLboS9n3nGfLjAe7wWZZz33z6-1MeWsiLvKQ3uH5yZ26AOpPR2EzY1O4XWqY5QDNqvbukwtJ1Jpl06iBDGaWfTB8_K7dKXxwRzomCCAM/s1600/salsa+cetriolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitM0nio1yQaTesVoMSpnZnBRGyTvIC86NjRMsOLboS9n3nGfLjAe7wWZZz33z6-1MeWsiLvKQ3uH5yZ26AOpPR2EzY1O4XWqY5QDNqvbukwtJ1Jpl06iBDGaWfTB8_K7dKXxwRzomCCAM/s320/salsa+cetriolo.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salsa al Cetriolo</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-59146372638816936592013-07-02T11:54:00.003+02:002017-01-07T19:02:49.677+01:00Muffin ciocco-coccoL'idea di partenza era una vecchia ricetta di Benedetta Parodi, a cui ho apportato modifiche, fino ad ottenerne una completamente nuova! <br />
<br />
<b>Muffin Ciocco-Cocco</b><br />
(dosi per 6 muffin medi)<br />
<br />
100 gr di cocco disidratato<br />
20 gr di cacao amaro in polvere<br />
200 gr di zucchero<br />
50 gr di farina<br />
2 uova<br />
1 bustina di vanillina<br />
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci<br />
2 cucchiai di rum<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Montate lo zucchero con le uova, unite lentamente il cocco ed il cioccolato in polvere. Continuate a mescolare. Versate il rum, aggiungete la vanillina, la farina mischiata con il lievito e setacciata ed un pizzico di sale. Amalgamate bene e lasciate riposare per 5-10 minuti. Trasferite il composto nei pirottini da muffin e cuocete in forno a 180° per 25-30 minuti. Saranno cotti quando, inserendo e sfilando uno stecchino, questo risulterà pulito ed asciutto.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi60JgmQ4TqXKLQUBP9_x0EUr408ZSbrq5USWlfJUMSjJlYGgxqshjynlTtjW3tuNWdUHUoHif70wlmb7V0Fb3csVEkkeT4eHMrrgSqCOik4SFxoILrd5OYwxjqaysIddrSQrIxtN_9hNs/s1600/MUFFIN.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi60JgmQ4TqXKLQUBP9_x0EUr408ZSbrq5USWlfJUMSjJlYGgxqshjynlTtjW3tuNWdUHUoHif70wlmb7V0Fb3csVEkkeT4eHMrrgSqCOik4SFxoILrd5OYwxjqaysIddrSQrIxtN_9hNs/s320/MUFFIN.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffin Ciocco-Cocco</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Chi non amasse il cioccolato, può farli senza, aumentando la dose di cocco a 150 gr.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-4997258247877331002013-06-26T10:43:00.005+02:002017-01-07T19:03:52.273+01:00Pomodori ripieniHo provato varie volte a farcire i pomodori e credo che questa sia la versione migliore e più sfiziosa. Buon appetito!<br />
<b>Pomodori ripieni</b><br />
<br />
7 pomodori grossi<br />
200 gr circa di tonno sott'olio<br />
3 acciughe<br />
1 cucchiaio di capperi<br />
1 ciuffo di prezzemolo<br />
timo<br />
sale, olio<br />
pepe bianco<br />
<br />
Private i pomodori della cima e mettetela da parte. Con l'aiuto di un coltello e di un cucchiaino, incidete e rimuovete tutta la polpa. Quando li avrete svuotati, salateli e riponeteli sopra un foglio di carta assorbente a testa in giù, così da perdere tutto il liquido in eccesso. Nel frattempo versate nel mixer il tonno, le acciughe, i capperi, il prezzemolo e regolate di sale e pepe. Tritate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo. Con questo composto farcite i pomodori, coprite con una spolverata di timo, richiudeteli con la cima che avevate messo da parte e bagnateli con un filo d'olio.<br />
Fate riposare in frigo fino al momento di servire.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjjILVRt_7G9VLeWTt4YF34pbRyneCfv3mE7mb990H7QcSVAgF0JuwzOH27T83w58xr4inMRlxiOnirG1nn_RbpV9KA9i1UbnbsVqunNFROeK9u7wSo6PudsbEHGT-wgS8dplknskPXy4/s1600/pomodori+ripieni.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjjILVRt_7G9VLeWTt4YF34pbRyneCfv3mE7mb990H7QcSVAgF0JuwzOH27T83w58xr4inMRlxiOnirG1nn_RbpV9KA9i1UbnbsVqunNFROeK9u7wSo6PudsbEHGT-wgS8dplknskPXy4/s320/pomodori+ripieni.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pomodori Ripieni<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
La polpa del pomodoro può essere tritata ed utilizzata per fare un sugo, in cucina non si butta via niente!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-66399001969795357482013-06-23T12:23:00.001+02:002017-01-07T19:05:04.083+01:00Pollo al curryQualche settimana ho acquistato un piccolo libriccino dal titolo "<i><b>Cucina rapida minuto x minuto</b></i>" edito dalla Giunti Demetra; costo 6.90 €.<br />
Si articola in tre sezioni, in base al tempo di preparazione: 5, 10 e 20 minuti. La parte finale presenta un indice diviso per pietanze: antipasti, primi, secondi, dessert. Ho provato qualche ricetta ed i tempi indicati sono veritieri. Unica pecca: molte delle cotture "veloci" necessitano della pentola a pressione e pertanto una cottura normale sarà più lunga. <br />
La ricetta è tratta da questo libro ed è super gustosa e, ça va sans dire, velocissima! Vi presento la mia versione, poichè ho apportato qualche modifica alle dosi, più precisamente ho ridotto la quantità di panna da cucina, per rendere il piatto più light.<br />
<br />
<b>Pollo Cremoso al Curry</b><br />
<br />
300 gr circa di petti di pollo<br />
3 cucchiai di panna da cucina<br />
olio, sale<br />
pepe bianco<br />
curry in polvere<br />
<br />
Tagliate ciascuna fettina in due grandi pezzi, pestateli con il pesta carne in modo da renderli più fini e salate su entrambi i lati. In un piatto versate il curry e adagiate una per volta le fettine. Aiutandovi con le mani cospargete il curry su tutta la superficie. Scaldate tre o quattro cucchiaio di olio in una padella capiente e fate rosolare il pollo su entrambi i lati per qualche minuto, sinchè non sarà ben dorato. Togliete il pollo dalla padella ed adagiatelo sul piatto. Nella stessa padella, versate tre cucchiai di panna da cucina (se dovesse risultare troppo compatta, diluite con un dito di latte). A fuoco vivo mescolate bene con un mestolo, in modo che la panna assorba il curry dal fondo e diventi gialla, regolate di pepe e di sale. Unite il pollo e fatelo rosolare ancora su entrambi i lati, così da ricoprirlo di crema. Servite caldo.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnkszRt-q8ptd2GqD10aC25_3nf_XweCdgQ5HRni83rqHwvNY3iS_8pKWg30DiKFLZTFSElmiw1CmOpYWw4JYpWGMiC7If8KkJ-lmm79xP_ZkUcFSdcLv2bMNc76MmA6FKheEEqM09BVE/s1600/pollo+curry.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnkszRt-q8ptd2GqD10aC25_3nf_XweCdgQ5HRni83rqHwvNY3iS_8pKWg30DiKFLZTFSElmiw1CmOpYWw4JYpWGMiC7If8KkJ-lmm79xP_ZkUcFSdcLv2bMNc76MmA6FKheEEqM09BVE/s320/pollo+curry.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pollo Cremoso al Curry</td></tr>
</tbody></table>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4054276593663640914.post-3159690779054746612013-06-15T11:18:00.001+02:002017-01-07T19:05:59.082+01:00Crepes ai formaggiNonostante la lunga descrizione, la preparazione è abbastanza rapida: un quarto d'ora per realizzare le crepes, 10 minuti per la besciamella e qualche minuti per gratinare in forno. I formaggi che ho scelto sono indicativi, potete optare per quelli che più preferite, penso ad una variante con il gorgonzola o magari con il brie. A voi la scelta!<br />
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<b>Barchette di Crepes ai Formaggi</b><br />
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(per le crepes)<br />
100 gr di farina<br />
200 ml di latte<br />
2 uova<br />
1 cucchiaio di burro fuso<br />
sale<br />
pepe<br />
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(per il ripieno)<br />
100 gr di Grana<br />
100 gr di Emmental<br />
20 gr di farina<br />
1 noce di burro<br />
1/4 L di latte<br />
noce moscata<br />
sale<br />
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Innanzi tutto preparate le crepes in una padella piccola, così da ottenerne almeno sei.<br />
In una ciotola capiente rompete le uova, versate lentamente la farina, mescolando con una frusta. Continuando a mischiare versate parte del latte, insaporite con un pizzico di sale ed una spruzzata di pepe. Sbattete sino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. A questo punto aggiungete il restante latte ed il burro fuso, continuando a mischiare. Ponete sul fuoco a fiamma media la padella antiaderente e fate scaldare bene. Versare un mestolo di composto, facendo in modo che si distribuisca uniformemente su tutta la superficie. Abbassate la fiamma. Quando i bordi inizieranno ad incresparsi sollevate la crepe con un mestolo piatto e giratela, facendola cuocere sull'altro lato. Dopo qualche minuto sarà cotta, dunque trasferitela sul piano di lavoro. Procedete in questo modo sino ad esaurimento dell'impasto.<br />
Ora preparate una veloce besciamella: in una pentola a fuoco moderato (meglio se utilizzate un frangifiamma) fate sciogliere il burro, unite la farina e mischiate con una frusta. Unite lentamente il latte continuando a mischiare. Salate, aggiungete una spolverata di noce moscata e mescolate sinchè non si sarà raddensato.<br />
Inizia a comporre le barchette: imburrate una pirofila. Adagiate la prima crepe, ponete al suo interno una manciata di cubetti di formaggio ed una grattata di Grana. Sollevate i bordi, unite qualche cucchiaio di besciamella e chiudete bene su tutti i lati, utilizzando degli stecchini (vedi foto). Procedete in questo modo sino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverate le barchette con dell'altro Grana e della noce moscata. Fate gratinare in forno per 10 minuti. Prima di servire rimuovete tutti gli stecchini!<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGoYFOn6vOKROYtMXiNEbooXffVgwfUoHWTV-UxKAs3UCV0SsTCeiBFFqfP0J_dqVdrQqJ3VDYH2AVO2-3N35jCBIy6hRUOKmfUKuLt-hai-bChPtS7yUvBgyltuNnnoP68WV2EW20tD8/s1600/Crepes+ai+formaggi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGoYFOn6vOKROYtMXiNEbooXffVgwfUoHWTV-UxKAs3UCV0SsTCeiBFFqfP0J_dqVdrQqJ3VDYH2AVO2-3N35jCBIy6hRUOKmfUKuLt-hai-bChPtS7yUvBgyltuNnnoP68WV2EW20tD8/s320/Crepes+ai+formaggi.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barchette di Crepes ai Formaggi<br />
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<br /></td></tr>
</tbody></table>
Alcune foto esplicative del procedimento:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6uVORz971EIdmVl31QMkXLcelhoUQvhRwqT77aTuH2lpNUEkBZIZSwIUD3uuJ99aCP13LhW5e1lmdPYktxzyf6wSPhnnIBgIJNfDePluDdyq2IBShLjVTUNSgU8TR24TITG4bZAeyFcI/s1600/procedimento1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6uVORz971EIdmVl31QMkXLcelhoUQvhRwqT77aTuH2lpNUEkBZIZSwIUD3uuJ99aCP13LhW5e1lmdPYktxzyf6wSPhnnIBgIJNfDePluDdyq2IBShLjVTUNSgU8TR24TITG4bZAeyFcI/s200/procedimento1.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7D-13Hcs2LfzJ6RpPVnhfiVpabUENlVRMDXGAEzPrDQcOehWPf-M4Li9r6lPP1VqqBRJzqNYb9aRmPVldAFCGNYW56TuTYMo-65j_o9LBGrLIMMzKJKr9VFUsniMbtthij1dtc7cy43I/s1600/procedimento2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7D-13Hcs2LfzJ6RpPVnhfiVpabUENlVRMDXGAEzPrDQcOehWPf-M4Li9r6lPP1VqqBRJzqNYb9aRmPVldAFCGNYW56TuTYMo-65j_o9LBGrLIMMzKJKr9VFUsniMbtthij1dtc7cy43I/s320/procedimento2.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09420342782375700526noreply@blogger.com3