martedì 7 febbraio 2017

Tranci di trota al forno

Una ricetta veloce e facilissima per fare al forno i tranci di pesce. 

Tranci di trota al forno
2 tranci di trota
1 mazzetto di prezzemolo
pane grattato
Sale
Pepe
Spezie a piacere (io ho utilizzato il mix La Saporita)
Olio
Lavare ed asciugare i tranci. Preparare la panure: tritare il prezzemolo ed unire pane grattato, sale, pepe e spezie a piacere. Impanare i tranci ed adagiarli in una pirofila. Versare un filo d'olio ed infornare a 180°, statico, per 10 minuti.  Passato questo tempo, passare al grill per altri 5 minuti.
Io ho servito il pesce con un humus di ceci

sabato 28 gennaio 2017

Waffles salati (pomodorini secchi e olive nere)

Esperimento riuscito: i waffles salati!
Io utilizzo la piastra per waffle Silver Crest acquistata al Lidl.
La ricetta è  per 12 pezzi. 

Waffles salati (pomodorini secchi e olive nere)

300 gr di farina
100 gr di burro
1 cucchiaino di lievito
una decina di pomodorini secchi sott'olio
una quindicina di olive nere
3 uova
240 ml di latte
3 cucchiaini di sale
una presa di zucchero
Pepe qb
Sbattere le uova con la frusta ed unire il burro fuso. Aggiungere il sale, il pepe ed amalgamare bene. Unire poco per volta la farina (nella quale avrete mischiato il lievito e lo zucchero). Versate lentamente anche il latte. Mischiate sino ad ottenere una bella pastella omogenea. Infine unite pomodori e olive finemente tritati.
Cuocere i waffle sulle piastre. Condirli a piacere.
Io ho optato per formaggio a pasta morbida e prosciutto di Praga. Per far sciogliere bene il formaggio, li ho ripassati in fornetto prima di servire.

waffle con prosciutto di Praga
 
waffle con formaggio fuso

lunedì 23 gennaio 2017

Pane al latte

Vi lascio la ricetta del mio buonissimo pane al latte, fatto con la macchina del pane. Questa volta io ho optato per quello senza lattosio! Baci

Pane al latte
1½ tazza di latte
½ tazza di acqua
3½ tazze di farina
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1cucchiaino di olio
½ bustina di lievito madre disidratato

Nel recipiente versare prima gli ingredienti liquidi (latte, acqua, olio), poi quelli solidi (farina, zucchero, sale e lievito). Fate attenzione a versare il sale al lato opposto di zucchero e lievito.
Cuocete in modalità "basic", doratura a piacere.

domenica 22 gennaio 2017

Come conservare il pane?

Il pane fatto in casa è ovviamente privo di conservanti, perciò potrebbe non durare molto esposto all'umidità ed al calore della cucina.
Mentre il panino acquistato quotidianamente può essere consumato in giornata, la pagnotta artigianale è grande, fatta per durare del tempo. Per preservarla fragrante e buona, io ho trovato una soluzione nel portapane della Tupperware.
Quello indicato nel link è il nuovo modello, io l'ho acquistato due anni fa quindi è leggermente differente, ma solamente nell'estetica, la funzione resta invariata. Il costo mi pare non superasse le 20€.

Portapane
Filtro
 Il portapane è un contenitore della lunghezza di circa 40 cm, in plastica lavabile, con chiusura non ermetica. 
La particolarità è uno speciale filtro posizionato sopra il coperchio, il quale consente il passaggio dell'aria ed evita la formazione di umidità. 
Questa membrana consersa il pane fresco per circa 6 giorni.
Si lava facilemte a mano. Unica attenzione al filtro, il quale deve essere lavato con delicatezza altrimenti la pellicola potrebbe danneggiarsi (possibile comunque chiedere la sostituzione del pezzo, qualora succedesse).
Le istruzioni fornite con il prodotto sconsigliano di riporre al suo interno pani di diverse tipologie, in quanto la differenza di umidità dei pani potrebbe non garantirne la buona conservazione. Io l'ho usato anche per il pane acquistato in panificio ed è egualmente efficace: ho potuto notare come si conservi meglio e resti morbido per maggior tempo.
Un prodotto simile che posso consigliare è il portaformaggio, costruito con la stessa metodologia del microfilm protettivo. 
Entrambi degli ottimi acquisti! (e la Tupperware non mi paga per dirlo! 😝 )