Ho fatto varie versioni della torta salata con il radicchio, vi lascio quest'ultima, la più semplice. Buon appetito!
Torta salata al radicchio
1 sfoglia tonda
1 cespo tondo di radicchio
2 uova
200 gr di ricotta
Formaggio a pasta morbida q.b.
Sale e pepe
Aglio
Tagliate finemente l'insalata. Cuocetela in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio. Aggiungete un po' d'acqua e fatela ammorbidire. Quando sarà cotta, lasciatela intiepidire. Nel frattempo unite le uova alla ricotta, salate e pepate, unite il formaggio a dadini.
Aggiungete il radicchio ed amalgamate bene. Stendete la sfoglia e farcitela con il composto. A piacere, spolverate con il grana grattato.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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