Melanzane grigliate

Questo che vado a proporvi è contorno per ogni stagione che consente di variare dalla solita insalata ma è egualmente leggero. In attesa di tempi migliori, ecco la mia versione della melanzana grigliata.

Melanzana Grigliata Saporita

1 melanzana grande
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio
sale, pepe bianco

Riempite per metà una ciotola con dell'olio, unite il prezzemolo e l'aglio tritati, due prese di sale ed una spolverata di pepe. Mescolate con un cucchiaino finché sale e pepe non si saranno sciolti.
Tagliata a fette sottili la melanzana e grigliatele su entrambi i lati. Man mano che le fette saranno cotte disponetele sopra un grande piatto da portata e ricopritele con il pinzimonio.
Servite come accompagnamento ad una portata di carni.

Melanzana Grigliata Saporita