Pane bianco con semi di papavero

Una nuova ricetta per la macchina del pane. Come la precedente, è un pane bianco semplice ma con l'aggiunta di semi di papavero. Questi possono essere sostituiti, a piacere, con altri semi. Io consiglio il cumino! In tal caso ridurre la dose a due cucchiaini.
Un consiglio: all'avvio dell'impasto verificate la consistenza dell'impasto, se appare troppo asciutto e fatica ad amalgamarsi aggiungete un goccio d'acqua.

Pane bianco con semi di papavero

250 ml di acqua
1 cucchiaino di olio
350 gr di farina
3 cucchiaini di semi di papavero
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di lievito madre disidratato

Nel cestello della macchina del pane versare gli ingredienti liquidi, acqua e olio, e successivamente quelli solidi: farina, semi, zucchero, sale (facendo attenzione che questi siano agli angoli opposti), il lievito (da adagiare sopra lo zucchero).
Avviare il programma "cottura base", quantità ½ kg.  Io ho scelto la doratura "dark".

Torta salata al radicchio

Ho fatto varie versioni della torta salata con il radicchio, vi lascio quest'ultima, la più semplice. Buon appetito!

Torta salata al radicchio
1 sfoglia tonda
1 cespo tondo di radicchio
2 uova
200 gr di ricotta
Formaggio a pasta morbida q.b.
Sale e pepe
Aglio

Tagliate finemente l'insalata. Cuocetela in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio. Aggiungete un po' d'acqua e fatela ammorbidire. Quando sarà cotta, lasciatela intiepidire. Nel frattempo unite le uova alla ricotta, salate e pepate, unite il formaggio a dadini.
Aggiungete il radicchio ed amalgamate bene. Stendete la sfoglia e farcitela con il composto. A piacere, spolverate con il grana grattato.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Pane bianco (fatto in casa)

Fare il pane a casa è una soddisfazione ed un gran risparmio. Io per praticità uso la macchina del pane.
Il segreto per una buona riuscita sono gli ingredienti. Io uso solo mezza bustina di lievito secco di birra o preferibilmente pasta madre. La farina di grano duro a mio avviso è la migliore, per ottenere un pane come quello del panificio.
Questa è la mia ricetta per circa mezzo kg di pane bianco!

Pane bianco

1 ½ bicchiere   di acqua
3 ½ bicchieri  di farina di grano duro
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di burro (o olio)
½ bustina di lievito secco granulare

Nel cestello della macchina, versate prima l'acqua, poi le tazze di farina ed il burro. Ai lati opposti del contenitore aggiungete zucchero e sale. Versate il lievito sopra lo zucchero (deve stare distante dal sale, che lo ucciderebbe!).
Fate cuocere in modalità "1.5 Lb" (ovvero ½kg),  cottura "basic". A piacere scegliete la doratura della crosta. Io questa volta ho selezionato "dark".

Rotolini al tonno

Di nuovo on line! Vi do il bentornati con un piatto ideale come antipasto, da preparare con un giorno di anticipo.

Rotolini al tonno
Una confezione di pane per tramezzini (rettangolare) 
1 scatola di tonno da 160gr
1 confezione di philadelphia
2 acciughe
2 cucchiaini di capperi
Sale, pepe
Foglie di insalata iceberg

In un bicchiere da mixer versare il tonno a pezzetti, la philadelphia, le acciughe, i capperi e frullare tutto con il mixer ad immersione. Qualora il composto risulti troppo sodo aggiungere del latte. Frullare fino ad ottenere una crema. Salare e pepare.
Posizionare una fetta di pane sopra un foglio di pellicola da cucina. Spalmare la crema su una fetta di pane e attendere alcuni secondi che il composto ammorbidisca il pane, adagiare sopra la foglia di insalata tagliata in pezzi grandi.
Aiutandoti con la pellicola, arrotola in pane e sigillalo con la pellicola stessa. Ripeti l'operazione con tutte le fette di pane. Al termine lascia riposare i rotoli in frigo e tagliali solo al momento di servirli.